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Olive da tavola nera denocciolata

Le olive scelte per la realizzazione di questo prodotto provengono dai lussureggianti oliveti delle colline Daune (Alto Tavoliere), in cui prevale una varietà di oliva detta "Peranzana o Provenzale", introdotta nel XVI secolo dai Principi De Sangro, discendenti dei Duchi di Borgogna. Il periodo di raccolta si concentra nei mesi di Ottobre-Novembre. Prodotto ottenuto per fermentazione diretta in soluzione di cloruro di sodio della drupa di Olea europaea, varietà Peranzana, successivamente depicciolato e denocciolato.

UTILIZZO:  
Il loro utilizzo principale è per il consumo tal quale e possono essere utilizzate anche per la preparazione di piatti più complessi, come sughi e affini. Inoltre possono essere utilizzate a scopo decorativo.
INGREDIENTI:  
Olive, acqua, sale.
Correttori acidità: lattico, citrico e citrato di sodio
Antiossidante: acido L ascorbico
Preservanti: sodio benzonato e sorbato di potassio
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 grammi di prodotto):
Valori medi per 100 gr. di prodotto
Valore energetico 301 kcal.
Proteine 2,4 gr.
Carboidrati 6,7 gr.
Grassi 29,6 gr.
Fibra totale 3,4 gr.
Sodio 78 mg.
Peso netto 650 gr.
ZONA DI PRODUZIONE:
Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA
ZONA DI LAVORAZIONE:
Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA
PALLETTIZZAZIONE:
Buste da 1000 gr. Pezzi 10 per cartone
Buste da 500 gr. Pezzi 20 per cartone
Buste da 350 o 400 gr. Pezzi 25 per cartone
Buste da 250 gr. Pezzi 40 per cartone
Buste da 150 gr. Pezzi 50 per cartone
Secchi da 2,5kg - 4kg - 10kg
Pedana EPAL N° 48 cartoni


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