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Crème d’artichauts

La crème ou pâte est une version moderne de la conserve d'artichauts traditionnelle. Sa utilisation s'avère être beaucoup plus large que celle-ci d'une conserve, elle stimule également la fantaisie dans la cuisine. Il s'agit d'un produit de Haute Gastronomie. Produit par traitement dans une machine de coupe, d'artichauts entiers, déjà traitées par ébullition des inflorescences. Le processus se déroule avec l'ajout de vinaigre de vin blanc, ail et sel pour améliorer les caractéristiques organoleptiques. Il est conditionné avec l'ajout d'huile d'olive vierge extra.

UTILISATION:  
Excellente garniture pour canapés, plats de pâtes, risotto et combinée avec des viandes blanches.
INGRÉDIENTS:  
Inflorescences entières d'artichauts, vinaigre de vin blanc, huile d'olive, ail, sel de mer.
CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES:
Aspect: pâte épaisse homogène
Couleur: vert clair
Odeur: caractéristique typique
Saveur: sucrée-acidulé
PROPRIÉTÉS HYGIÈNIQUES ET CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES:
Bactéries totales: 500000 MAX u.f.c./g
Entérobactéries: MAX 100 u.f.c./g
Salmonella: absence/25g
Mycetes : MAX 5000 c. f.u./g
Résidus de pesticides: conformes aux prescriptions de l'arrêté ministériel du 27/08/2004 et ses modifications ultérieures
Résidus de mycotoxines: conformes aux mesures prévues par le Règlement CEE 466/01 du 08 /03/2001 et ses modifications ultérieures
VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 100 grammes de produit):

Énergie: 168 kcal
Protéines: 1 grammes
Lipides: 17 grammes
Glucides totaux: 2 grammes

ZONE DE PRODUCTION:
Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA
ZONE D'ÉLABORATION:
Lucera - FOGGIA - PUGLIA - ITALIA
TAILLE DE L'EMBALLAGE:
Jar cc. 156 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 432 cartons
Jar cc. 212 pièces par carton 6 plate-forme EPAL # 348 cartons
Jar cc. 314 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 240 cartons
Jar cc. 580 pièces par carton 6 Pedana EPAL # 160 cartons
Jar cc. 1700 Pièces 2 par carton EPAL Pedana # 150 cartons


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